Как только не изощряются домохозяйки, приобретая себе в помощь новых кухонных помощников. Скороварки, мультиварки, грили, и другая бытовая техника заполняет полки наших кухонь.
Но что же делать, если в семье есть заядлый охотник или рыбак, предпочитающий активный отдых на природе, который любит и умеет правильно приготовить свою добычу? Перепробовав все стандартные способы приготовления «добычи», хозяйки задумываются о копчении. Какой же должна быть домашняя коптильня горячего копчения?
Многие покупают домой электрическую коптильню. Не считая затрат на электроэнергию, неудобство такой коптильни заключается не только в значительных размерах, но и возможности использовать только в домашних условиях. Почему же не приобрести универсальную коптильню, которая может служить вам дома, на дачном участке и даже на рыбалке или охоте?
Таким универсальным вариантом домашней коптильни горячего копчения можно назвать коптильни с гидрозатвором. Основное отличие между копчением на открытом воздухе и в домашних условиях- необходимость отводить дым, образующийся при копчении. Эту функцию выполняет гидрозатвор, дым выводится с помощью шланга, прикрепленного к крышке коптильни и выведенного на улицу. Посмотреть видео о ГИДРОЗАТВОРЕ.
Гидрозатвор - это желоб, проходящий по верхней кромке стенок коптильни, в который вставляется крышка и затем наливается вода. Нужен он для того, чтобы через щели между крышкой и стенками не проходил дым и запах, он позволяет наиболее эффективно использовать коптильню.
Особое внимание при выборе домашней коптильни нужно уделить обладателям индукционных плит. Коптильня должна быть изготовлена из стали AISI 430, обладающей магнитными свойствами.
Домашняя коптильня горячего копчения позволяет приготовить натуральный продукт без лишних консервантов. Совершенно точно, что его вкус будет разительно отличаться от любого схожего товара, купленного в магазине. Такой элемент бытового комфорта– это приятное и полезное приобретение.
Дополнительно по выбору коптилен Вы можете посмотреть следующие статьи :